Receta de Quesillo Venezolano

El mas rico postre de la niñez de cualquier venezolano, creo que todas las fiestas tenían la torta, el quesillo y la gelatina, como todo plato típico cada familia tiene su receta y su forma de prepararlo.

Las variantes son infinitas, lo que si hay en común es que la medida es la lata de leche condensada.

Hay particularidades, que si con muchos huequitos o no, a mi en lo personal, me gusta la receta del sur del país y mas cremoso que firme y con pocos huecos.

Receta:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche liquida entera
6 cucharadas de leche en polvo entera
4 huevos pequeños
1 cdita vainilla
1 Chorrito de licor al gusto (a mi abuelita le gustaba usar ponche crema o Bayleys)

Caramelo

3 cdas de azucar
6 cdas de agua

La preparación es muy fácil, en la licuadora se colocan los huevos y se baten hasta que estén homogéneos, luego se agrega el resto de ingredientes y se licua bien. se reserva para añadirlo a la lata con caramelo.

Se pone a hervir una olla con agua para baño de maría.

Para el caramelo,en una quesillera o en una lata cualquiera, se pone el agua y el azúcar a fuego alto, cuando comienza a dorar se baja la llama , no dejar que se oscurezca mucho porque queda amargo, solo hasta que este dorado, Una vez tenemos el color deseado, le vamos dando la vuelta a la lata para que quede totalmente cubierta por el caramelo. Se añade la mezcla que teníamos reservada en la licuadora y se lleva al baño de maría por espacio de 1 hora o hasta que este firme.

El  resultado es un cremoso y rico quesillo

y de estreno la marca de agua !!!!